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Hen’omby ritra
Faire revenir l'oignon, l'ail, et le gingembre dans de l'huile chaude. Ajouter les morceaux de bœuf, les faire dorer légèrement, puis ajouter les tomates et les épices. Mijoter à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon, en couvrant la casserole, pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Servir avec du riz blanc, accompagné de légumes ou de brèdes sautées.
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